Чай Пуэр — полезные свойства земляного чая

Чай Пуэр

Недавно коллега протянул мне маленький кругляшок, завернутый в бумажку, на которой красовались непонятные китайские иероглифы. Так я узнала о чае Пуэр, о чем и решила написать эту статью. Ведь чай этот необычен по многим параметрам. Одна из особенностей Пуэра заключается в том, что он подлежит многолетнему хранению и со временем его вкусовые качества и полезные свойства только улучшаются!

О происхождении Пуэра существует легенда. Давным-давно из города Пуэр везли на Тибет зеленый чай. На горной дороге один мешок случайно выпал из повозки. Через несколько лет путник обнаружил его и решил заварить листья. Настой насыщенного черного цвета с мягким землянистым вкусом удивил путника, а случайно состаренные листья дали основу для производства нового чая.

Производится Пуэр в китайской провинции Юньнань и является национальной гордостью Китая. Элитным чаем считается Пуэр, хранимый в течение 5-10 лет. Так как Пуэр хранится и ферментируется чаще всего под землей, он приобретает запах сырой земли или дубовой коры. Может, звучит это не очень, но у меня, например, это не вызвало никаких неприятных ощущений, напротив — этот чай будто таинственный лес после дождя, осевший на дне чашки… Возникает впечатление, что пьешь натуральный, природный напиток, в отличие от безвкусных чаев из одноразовых пакетиков (ни в коем случае не пейте эту гадость!).

Кроме того, Пуэр невероятно полезен. Вот некоторые полезные свойства чая Пуэр:

  1. Пуэр сильно снижает аппетит, поэтому его с большим удовольствием пьют люди, соблюдающие всевозможные диеты.
  2. Замечательное свойство такого чая — сильный бодрящий эффект. Пуэр тонизирует гораздо лучше кофе и энергетиков, при этом не содержит вредных веществ. По причине такого его свойства, пуэр не следует пить перед сном, иначе, бессонница вам обеспечена.
  3. Этот удивительный чай хорошо «чистит» организм, улучшает работу кишечника, а кожа быстро реагирует на это, приобретая свежий и здоровый вид.
  4. Пуэр улучшает память. По мнению специалистов, чай пуэр тонизирует организм на протяжении всего дня. Такой чай очень полезен для людей, занимающихся умственным трудом.
  5. Пуэр, снижая уровень холестерина в крови, препятствует гипертонии и сердечным болезням. По мнению ученых, чай пуэр очень полезен диабетикам, поскольку, он снижает уровень сахара крови.

Часто рекомендуют настаивать первую заварку земляного чая буквально несколько секунд, затем сразу же сливать настой, для того, чтобы избавиться от бактерий и прочих ненужных микроорганизмов, скопившихся за долгое время хранения. При повторных завариваниях увеличивать время настоя на 15-30 секунд каждый раз. В таком режиме пуэр может выдержать, в зависимости от возраста и качества, от 5 до 10 заварок. Мой
кусочек пуэра спокойно пережил 6 заварок, абсолютно без какого-либо обесцвечивания или ухудшения вкуса!

Пуэр в виде лепешки

Прессованный Пуэр в виде лепешки. Надпись означает «Удача».

В отличие от многих других чаёв, пуэр подвергается серьёзной обработке – после неё чайные листы становятся полностью ферментированными (то есть достигается эффект старения). Происходит данный процесс следующим образом: сначала исходное сырьё укладывается в большие кучи, которые время от времени орошают водой, а после того, как материал для изготовления пуэра высохнет, его распределяют по поверхности тонким слоем и оставляют так на 1-1,5 месяца, дабы листья ферментировались естественным образом. Впрочем, иногда чай сушат искусственно, хотя такая процедура частично убивает его аромат (пуэр, который подвергся естественной сушке, называют «шен», а тот, ферментацию которого ускорили искусственно – шу).

Еще одной интересной особенностью Пуэра является то, что продается он, как правило, в прессованном виде (в форме кирпичей, квадратов, лепешек). Нередко в магазинах можно встретить пуэр, чаинки которого как бы слеплены в один большой блин диаметром до 30 см. Прессованные блины больших размеров чаще всего являются пуэром очень хорошего качества, маленькие же блинчики (или, как их еще называют, «гнезда») делаются из остатков или менее качественного сырья — как раз такой, какой мне предложил коллега).

В любом случае, спасибо ему за то, что познакомил меня с этим полезным чаем. Я, как большой любитель разных натуральных напитков, в особенности чая, обязательно обзаведусь таким в своей коллекции. Будьте здоровы!

Если Вам понравилась статья, пожалуйста, поделитесь целебными свойствами чая Пуэр по ссылкам ниже 🙂

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

Подписаться на
avatar
wpDiscuz